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DOLCI PUGLIESI

































Itineraweb: le ricette - dolci tipici della Puglia
Se la cucina pugliese deriva dalla vicina Grecia, non potevano certo mancare i dolci, dolci con la ricotta, con il miele o con le mandorle, che nei giorni di festa arricchiscono sempre le tavole pugliesi.
Questi dolci non hanno bisogno di commenti né di presentazione: devono solo essere preparati e gustati...
La pasta soffice e bionda viene lavorata con tanta cura e tanta pazienza fino ad ottenere dolci davvero squisiti.
Mustazzueli Pettole Tralasciando la provincia, i seguenti possono essere classificati più semplicemente come "dolci pugliesi", poiché con piccole variazioni di ingredienti assumono nomi differenti e caratterizzano l'intera Puglia.

Itineraweb: storia della gastronomia pugliese
Cartellate, pettole, mostaccioli, struffoli, ecco i nomi di alcuni dolci più comuni con varianti a seconda del paese pugliese in cui sono fatti..
Come vuole la tradizione i dolci si lasciano dorare e gonfiare nell'olio "nuovo" e ancora calde si immergono per poco tempo, secondo le preferenze, nel miele bollente e filante o nel Vincotto di uva o di fichi.
I dolci si possono gustare con il moscato di Trani, se le cartellate sono insaporite con il miele, o con vini dal gusto più deciso se le cartellate sono insaporite con il Vincotto .
E' grazie alle monache, se la ricetta è stata custodita nei secoli e il dolce diffuso tra le famiglie pugliesi.Infatti, le cartellate, insieme ad altri dolci, erano offerti nelle giornate di festa alle famiglie che si erano mostrate più generose nelle donazioni durante l'anno.
Nell'ambito della tradizione dolciaria, l'impiego della mandorla, della quale la puglia un tempo era produttrice regina, è estremamente vasto..
I Mostaccioli o Mustazzueli sono un altro esempio dolciario che utilizza le mandorle oltre a farina, zucchero, Vincotto o cotto di fichi.

Ricette
ricette vegetariane Ricette di pasqua in Puglia Ricette di dolci pasquali Ricette vegetariane a pasqua di pasqua .

Dolci salentini - Dolci pugliesi - dolci tipici del salento - dolci lecce
Sulla spianatoia si impasta la farina con lo zucchero, il cacao, le uova, l'olio; si aggiungono le bustine di lievito per dolci e si lavora per amalgamare tutti gli ingredienti.

Bell’Olio di Puglia. I Dolci Pugliesi alle Mandorle.
Assaporate la fragranza e la genuinità dei Dolci Pugliesi alle Mandorle Bell'olio di Puglia, originali prodotti ottenuti da ricette tradizionali pugliesi.
Ideali per la prima colazione o per uno spuntino, i Dolci Pugliesi alle Mandorle sono il frutto di ingredienti sani e naturali, rigorosamente selezionati e garantiti.
Potrete gustare i deliziosi Diavolacci pugliesi e le Intorchiate, biscotti a base di mandorla, frutto del caldo e passionale Sud.
Acquistare on line con Bell'Olio di Puglia è facile e sicuro: basteranno pochi clic per ricevere comodamente a casa la migliore selezione di prodotti tipici pugliesi e scoprire un universo di nuovi sapori per far grande la vostra tavola.
Dolci Pugliesi alle Mandorle : una vera leccornia per il vostro palato..

Dolci - Puglia e Basilicata - Antiche ricette della tradizione popolare.
Dolci caserecci della tradizione pugliese e lucana..

INformaCIBO - Feste, Fiere e Sagre
Il meglio dei sapori d'Italia si incontrano con il meglio del resto del mondo a Cibus, il Salone internazionale dell'alimentazione che, insieme al Salone del dolciario , si apre a Parma dal 6 al 10 maggio.
Tra i tanti sapori presenti al salone, un posto d'onore spetta anche quest'anno ai dolci e alla sezione denominata “ Oleum” , dedicata esclusivamente agli oli extra vergine.
Primo piano sull'industria dolciaria, che si riunirà attorno alla rassegna Dolce Italia .
Dolci da forno, confetteria, cioccolato e gelati prodotti dalle migliori aziende del settore parteciperanno al premio Dolceitalia Vassoio d'Oro , dove una giuria composta di esperti e giornalisti della stampa specializzata segnalerà i prodotti industriali migliori per tecnologia alimentare, packaging, qualità organolettica e nutrizionale, marketing, servizio e informazione al consumatore.
Proprio al Salone del dolciario si festeggia, con “ Festa Italiana ” un matrimonio: i dolci delle ricorrenze sposano l'Asti spumante docg (padiglione 7 stand M 11).
Non poteva mancare l'azienda dolciaria Loison di Dario Loison che presenterà allo stand 15 del padiglione 2 le proposte per il Natale 2006 , insieme ad alcune anticipazioni delle collezioni di Pasqua 2007.

La cucina italiana: Puglia - Buonissimo il web Magazine della gastronomia
Pesce e verdura sono poi la sostanza con la quale si preparano i piatti pugliesi più tipici, famosi in tutta Italia per la generosità del loro sapore.
I pugliesi in cucina hanno una particolare predilezione: tendono a inventare piatti compositi, mettendo insieme cibi che a prima vista potrebbero sembrare lontani tra loro.
Sono famosissime le orecchiette pugliesi, la pasta a forma di piccola conchiglia che raccoglie il sugo in maniera eccellente, ma si possono trovare anche le pestaluzze, le chiancarelle, i troccoli, le fenescècchie.
A Bari è stato inventato il più famoso dei ragù pugliesi di pesce, il ciambotto, che in dialetto significa miscuglio, ottenuto con diverse specialità pescate nel mare Adriatico.
I pugliesi non sono insensibili però al ragù di carne che può essere di vitello, di castrato o di maiale, oppure una combinazione di questi tre elementi.
I pugliesi ritengono una loro invenzione il calzone, che dalle loro parti presenta un ripieno ricchissimo di olive, cipolle e formaggio pecorino.
Tra i dolci ricordiamo le carteddate, dolci di pasta sfoglia insaporiti dal miele ed aromatizzati con la cannella; i cauciuni, pasta farcita con ceci, cioccolata, canditi e vino cotto e la cicerchiata con mandorle, cioccolato e cannella.

Guide of DOLCI PUGLIESI



info: DOLCI PUGLIESI


Photo by www.belloliodipuglia.it
Prodotti tipici del Salento - Fornoamato.it - friselle, taralli, dolci, prodotti pugliesi, piccanti, all'olio, al finocchio, pizzaiola, sesamo
Produzione e vendita friselle, taralli e dolci tipici della terra Salentina.

VENDITA PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI < La Tavola Pugliese >
La Puglia, terra ricca di buoni ed antichi sapori, dove si conservano le tradizioni mediterranee, dove le sapienti mani degli artigiani lavorano gli ingredienti raccolti dai nostri campi, trasformandoli in buonissimi ed appetitosi prodotti tipici Pugliesi.
Ancora oggi anche se in lieve diminuzione a Natale e Pasqua troviamo i prodotti caserecci Pugliesi, gli stessi che vendiamo noi.
Tutti i prodotti sono esclusivamente tipici, lavorati in modo tradizionale e realizzati con ingredienti naturali, tramandati con antiche gastronomie da antiche ricette Pugliesi..
offre una vasta gamma di specialità alimentari caserecce tipiche Pugliesi, prodotte da antiche ricette tradizionali tramandate negli anni..
il Taralluccio ai vari gusti, Tarallini, il Tarallo con Mandorle, le Bruschette, i Taralli dolci, i Biscottini da snack, i Biscotti da latte, i Biscotti al Cioccolato, gli amaretti, i Biscotti integrali, i dolcetti di pastareale, le pastarelle, i mostacciuoli, le fiselle e le friselline.

Dolci tipici regionali - Puglia
bocconotti segnalateci le vostre ricette: info.dolci@dolci.it.

Pane E Dolci - Alimentari - Aziende.it
Un mondo di sapori veri fatto di genuinità e passione per il mangiar sano che trae origine da antiche ricette considerate oggi di alta gastronomia, dove le sapienti mani dei pasticceri artigiani lavorano gli ingredienti raccolti dai nostri campi, trasformandoli in buonissimi ed appetitosi dolci tipici pugliesi.
«« Panificio Rocco Cirillo [Caulonia, RC] - Produzione di prodotti da panificazione e di altri prodotti tipici e tradizionali della Calabria, dolci, biscotti e miele.

Alimentari - Pane e Dolci - Aziende.it
Un mondo di sapori veri fatto di genuinità e passione per il mangiar sano che trae origine da antiche ricette considerate oggi di alta gastronomia, dove le sapienti mani dei pasticceri artigiani lavorano gli ingredienti raccolti dai nostri campi, trasformandoli in buonissimi ed appetitosi dolci tipici pugliesi..

Cucina Italiana - Curiosità e ricette storiche: Puglia - Dolci
Tutti i dolci tipici pugliesi sono legati a una tradizione che unisce la conoscenza portata dagli Arabi a quella arrivata dalla Spagna.
Gran parte dei dolci riproducono immagini legate alla celebrazione della fede, come le “mammelle della Vergine”, i biscottini detti “dita degli apostoli” o i “cuscini di Gesù Bambino”..
Fra i mille dolci tradizionali che celebrano in Puglia le solennità religiose e gli eventi familiari festosi, questo è forse il più tipico.
Questi sono i principali dolci pugliesi diffusi in tutta la regione; dobbiamo però precisare che non mancano le varianti legate alla tradizione familiare perché in Puglia le donne dedicano spesso ancora oggi molte ore alla preparazione dei cibi con una cura e una pazienza che contrastano con le preparazioni veloci di molta parte del nostro paese, soprattutto delle città in cui ogni giorno di più si tende a trascurare nelle case la buona cucina affidata a qualche ristorante o trattoria..

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Nei dolci predominano le mandorle e la ricotta.
ANTIPASTI pugliesi Antipasti nel Gargano Antipasti nel Salento.
DOLCI di Puglia DOLCI nel Salento DOLCI nel Gargano.
• Cauciuni (specialità di San Nicandro Gargànico e di altri paesi vicini): dolci ripieni con un impasto di ceci cotti, cioccolato, cannella, zucchero vanigliato.
• Susamelli o sesemidde o susumidde: dolci di farina con scorze di arancia, mandarino, limone, cannella, mandorle toste e trite, miele e vino cotto.
• Primitivo o Primativo (Province di Bari, Lecce, Tarante): asciutto, dolcigno, ricco di alcool e saporoso a seconda dei luoghi.
In questa sezione trovi i links utili per avere informazioni dettagliate su Cucina Pugliese, ricette pugliesi, Cucina Tipica Pugliese, Vini DOC di Puglia - Ricette Tipiche di Puglia - Olio di Oliva di Puglia- Ricette di Puglia - Cucina di Puglia - Cucina del Salento - Cucina del Gargano - Ricette del Salento - Ricette del Gargano - ANTIPASTI pugliesi nel Gargano e nel Salento - PRIMI PIATTI pugliesi nel Gargano e nel Salento, DOLCI di Puglia nel Salento e nel Gargano, VINI di Puglia e LIQUORI nel Gargano e nel Salento .

Benefits


Photo by www.latavolapugliese.it
Ricetta: TARALLI PUGLIESI (DOLCI) | Le ricette di Cosacucino
sistemarli in una teglia da dolci rivestita di carta da forno e infornare in forno già caldo finchè non saranno dorati.
Nei taralli pugliesi, sia salati sia dolci, a base di farina, vino e olio, non si usa lievito.

Prodotti tipici pugliesi - prodotti tipici del Salento
Produzione e vendita friselle, taralli e dolci tipici della terra Salentina.

Pasticcerie Puglia, paste dolci cioccolatini pugliesi
Tra i dolci: le carteddate , dolci di pasta sfoglia insaporiti dal miele ed aromatizzati con la cannella; i cauciuni, pasta farcita con ceci, cioccolata, canditi e vino cotto, la cicerchiata con mandorle, cioccolato e cannella .
Cassatine di ricotta Ciambella pugliese Latte di mandorle Panzerotti dolci Pasticciotto Scarciedda Semifreddo agli amaretti Torta di mandorle .

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Tra i dolci: le carteddate, dolci di pasta sfoglia insaporiti dal miele ed aromatizzati con la cannella; i cauciuni, pasta farcita con ceci, cioccolata, canditi e vino cotto, la cicerchiata con mandorle, cioccolato e cannella .
I lambascioni o lampascioni, sono per i pugliesi un vera ghiottoneria.

Accademia Maestri Pasticceri Italiani - AREA ASSOCIATI
E’ un grande cultore delle tradizioni dolciarie pugliesi, tanto da divenire scopritore e rivisitatore di antiche ricette .
Oggi nel suo laboratorio troviamo dolci di ogni specie, dai più antichi come i Sospiri, tipico dolce della tradizione locale, ai più “ moderni ” come zuccotti, semifreddi, torte varie nella forma e nel gusto .
La pasticceria San Pietro è specializzata anche in pasticceria di settore come i dolci natalizi e pasquali, nonché in preparazione di buffet salati per ogni occassione usufruendo della collaborazione di chef di fama nazionale .

Gli itinerari artistici di Agritour Puglia - Catalogo turistico annuale degli agriturismi e Masserie in Puglia
Dalle finestre delle case pugliesi il vento accarezza le tende e porta con se, tra le stradine e i vicoli, il profumo buono e ricco di memoria dei dolci tipici della tradizione.
Il termine “casereccio” rende l’idea della passione e della maestria delle massaie che, ad ogni angolo di questa fantastica terra, si apprestano a sfornare una molteplicità di prodotti dolci, tutti realizzati con lavorazione artigianali.
Ma la gamma di dolci, vere e proprie delizie per il palato, non finisce qui.
Dalle cucine delle massaie non è raro imbattersi in biscotti con gocce di cioccolato , tarallini dolci , pasta reale , amaretti , pastorelle : tutti prodotti lavorati rigorosamente a mano.

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Un mondo di sapori veri fatto di genuinità e passione per il mangiar sano che trae origine da antiche ricette considerate oggi di alta gastronomia, dove le sapienti mani dei pasticceri artigiani lavorano gli ingredienti raccolti dai nostri campi, trasformandoli in buonissimi ed appetitosi dolci tipici pugliesi..

DOLCI PUGLIESI ?

Sapori di Puglia
silano DOP Canestrato DOP Crema di ricotta forte Caciotta Murgiano primo sale Ricotta marzotica Le delizie della nostra tradizione Conserve Crudo di Faeto Dolci tradizionali Frutta secca Mandorla di Toritto Olio di oliva Pasta casereccia Taralli e frise Vino Storia pugliese Bacino sul Mediterraneo Chiese e cattedrali Il barocco leccese Torri costiere e castelli La Puglia nascosta Coste e spiagge Folklore e tradizioni La culla dei sapori Aspetti particolari Verso Grecia e Balcani Gravine, cripte e puli Musei antichi Le grotte di Castellana Puoi pagare con .
Formare 15 allievi da inserire in aziende pugliesi del settore agro-alimentare e agrituristico: è lo scopo del progetto, approvato dalla Regione Puglia, denominato 'Esperto nella gestione dei processi..
Sapori di Puglia
silano DOP Canestrato DOP Crema di ricotta forte Caciotta Murgiano primo sale Ricotta marzotica Le delizie della nostra tradizione Conserve Crudo di Faeto Dolci tradizionali Frutta secca Mandorla di Toritto Olio di oliva Pasta casereccia Taralli e frise Vino Storia pugliese Bacino sul Mediterraneo Chiese e cattedrali Il barocco leccese Torri costiere e castelli La Puglia nascosta Coste e spiagge Folklore e tradizioni La culla dei sapori Aspetti particolari Verso Grecia e Balcani Gravine, cripte e puli Musei antichi Le grotte di Castellana Puoi pagare con .
Chi Siamo Dalla volontà di promuovere e diffondere le secolari tradizioni agricole pugliesi nasce DPS S.r.l., proprietaria del marchio 'Sapori di Puglia'.
Open Directory - World: Italiano: Affari: Alimentazione e Prodotti Correlati: Panetteria e Pasticceria
L'angolo delle Bontà - [Altamura, BA] Produzione artigianale di pane artistico, biscotti e altri prodotti da forno tipici pugliesi.
Antica pasticceria Basile - [Taurisano, LE] Propone dolci da forno e non tradizionali salentini.
Balocco - [Fossano, CN] Dal 1948 produce e commercializza prodotti dolci da forno quali panettoni, biscotti frollini e secchi, wafer.
Bauli - [Castel d'Azzano, VR] Produzione di pandoro, panettone, colomba, dolci a lievitazione naturale, prodotti per la prima colazione e per l'autoconsumo, pasticceria industriale, cioccolato e snack.
Cerbiatto 2 - [Roma] Opera nel settore della produzione dolciaria da forno.
- [San Giovanni Incarico, FR] Produzione artigianale di biscotti, ciambelle ed altre tipologie di dolci da forno.
- [Isola Vicentina, VI] Presenta l'azienda e la produzione di prodotti artigianali da forno dolci e salati.
- [Putignano, BA] Presenta l'azienda ed i prodotti da forno tipici pugliesi dolci e salati.
- Industria dolciaria specializzata nella produzione di merendine, snack e torte a base di pan di spagna farcito.
Dolciaria Carosella - [Agnone, IS] Produce dolci e confetti nel rispetto delle antiche ricette ottocentesche.
AQUISTA UN LIBRO SULLE DIETE
Un libro con oltre 100 ricette facilissime per realizzare finalmente quei dolci semplici e genuini che rievocheranno tutta la dolcezza e il calore di quando eravate bambini.
Ricette italiane, etniche e d'autore: oltre 200 proposte tutte illustrate per preparare dolci golosi, arricchiti di frutta e yogurt, crema e cioccolato.
La cucina light per mangiare con gusto e rimanere in forma presenta dagli antipasti ai dolci, tante ricette leggere, gustose, facili da preparare, nate dall'esperienza de La Cucina Italiana con la consulenza di dietologi e nutrizionisti.
I dolci sono per definizione i cibi più ghiotti, 'eccessivi' nella loro prelibatezza.
Ma come accordarli con le indicazioni della moderna dietologia? Non sono forse i dolci fra le peggiori insidie alla nostra salute? Non favoriscono l'insorgere di malattie come il diabete, l'obesità, i disturbi cardiovascolari? Nulla di tutto questo.
Esistono dolci 'pericolosi' e dolci sanissimi, dolci che non fanno bene e dolci che giovano alla salute.
Ricette e curiosità dal raffinato universo dei dolci inglesi .
Fra i tanti piatti amati dagli inglesi, i dolci lo sono più di tutti.
link ricette al miele - Mieli d'Italia
Dolcezze al miele dalla Toscana: Biscotti al miele, Cenci al miele, Crêpes al miele, Crostini di miele e noci, Dolce freddo con miele, Dolcini al miele, Miele del ghiottone, Pan dolce al miele, Pecorino al miele, Ricotta e miele, Torta al miele, Torta di carote al miele..
Le ricette originali dei più famosi dolci pugliesi al miele, tipici del Natale: Carteddate e Purciduzzi.
Da Modica, in Sicilia, le migliori ricetta di dolci tradizionali siciliani a base di miele: mostacciolo, cubbaita, cedrata, aranciata e molto altro..
Dolci al miele, ottimo rimedio contro i raffreddori invernali, spiegati in semplici ricette adatte ai più piccini della famiglia..
Ricette per i Budini e Dolci freddi
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Preparati per dolci e torte: preparato per budino al cioccolato, panna cotta, crème caramel, crema vaniglia; preparato per pizza, lievito per pizza e torte, lievito naturale, dadi per brodo vegetale Ricette di dolci facili e veloci da realizzare con le forme per dolci in alluminio antiaderente proposte da ballarini: ricette di dolci dietetici, ricette di torte dolci, ricette dessert.
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