| Africa |
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| Le ricette del Mali... |
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| Mafè |
Piatto
tipico dell'etnia Bambara |
| To con salsa di
arachidi |
Una
polenta di miglio con salsa |
| Riz au gras |
Un risotto
africano |
| Riso jollof |
Riso
stufato con carne, peperoni e pomodori; diffuso in tutta l'Africa nord occidentale. |
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| Le ricette
della Tanzania... |
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| Ugali |
Una... polenta
africana |
| Beef stew |
Stufato di manzo |
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cucina della Tanzania |
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| Le ricette
di Zanzibar... |
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| Riso pilao |
Il
riso "in bianco" secondo la concezione di Zanzibar. |
| Pwewa wa nazi |
Polipo
al latte di cocco |
| Te aromatico |
Una
semplice tazza di te aromatico, alla moda di Zanzibar, per concludere il pranzo |
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cucina di Zanzibar |
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Asia
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| Le ricette
dell'India... |
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| Masala |
Un
miscuglio di spezie; è la base di preparazione di molti piatti indiani |
| Pulav di riso |
Un
riso pilaf utilizzato come contorno a numerosi piatti |
| Chapati |
Il
più tipico pane indiano; una sottile galletta cotta alla piastra |
| Curry di verdure |
Verdure
stufate con l'aggiunta di spezie |
| Tandoori Chicken |
Pollo
marinato con yogurt e spezie e cotto al forno |
| Dahal di
lenticchie |
Lenticchie
stufate |
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cucina dell'India |
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| Le ricette
del Nepal... |
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| Mixed chowmain |
Pasta
saltata in padella con numerosi ingredienti |
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cucina del Nepal |
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Centro America
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| Le ricette
del Guatemala... |
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| Frijoles refritos |
L'onnipresente
purea di fagioli neri |
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| Le ricette
del Messico... |
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| Guacamole |
Una
densa salsa a base di avocado |
| Tortillas de
harina |
Il
tipico "pane" del Centro America |
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Europa
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| Le ricette
della Grecia... |
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| Tzatziki |
Una
salsa di yogurt e cetrioli |
| Saláta
Koriátiki |
La
più tipica insalata greca arricchita con l'aggiunta di formaggio Feta |
| Musaka |
Pasticcio
di carne e melanzane |
| Dolmádhes mé
kimá |
Polpettine
di carne e riso avvolti in foglie di vite |
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| Le ricette
della Norvegia... |
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| Gravet laks |
Salmone
marinato |
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| Le ricette
del Portogallo... |
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| Pastelinhos de bacalhau |
Polpette
di baccalà |
| Caldo
verde |
La
più famosa zuppa portoghese |
| Porco à Alentejana |
Una
gustosa ricetta a base di carne di maiale e...vongole! |
| Toucinho de ceu |
Un
dolce a base di uova |
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del Portogallo |
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| Le ricette
della Spagna... |
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| Tortilla
española |
Una
frittata con patate |
| Salpicon de atun |
Un
semplice antipasto (tapa) di tonno |
| Paella |
Il
celebre risotto spagnolo |
| Crema bruciata |
Un
dolce simile ad un creme caramel |
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