Sufflè di riso

Dose per 6 persone

Ingredienti

500 gr di riso 4 uova burro e parmigiano

Esecuzione

Fare lessare il riso per 15 minuti in acqua salata scolarlo e condirlo con il burro e parmigiano Quando il riso è raffreddato unire 4 rossi d’uovo E le chiare montate a neve imburrare il fornetto e spolverarlo con pan grattato versare il contenuto e far cuocere a fuoco molto moderato Il riso è cotto quando è colorito e ben rassodato