Quiche di verdure

Dosi per 4

100 gr Farina
200 gr Punte di asparagi
60 gr Burro (30 per la pasta)
150 grProsciutto cotto
Sale
1 Cipolla
Acqua
4 Uova
200 gr Cuore di carciofo
3 dl Latte
150 gr Piselli fini
50 gr Parmigiano
250 gr Fagiolini

Impastare 100 g di farina con 30 g di burro,il sale e l'acqua necessaria
per ottenere la pasta.
Tenerla in frigorifero per mezz'ora. Lessare le
verdure pulite in acqua poco salata.
Rosolare nel burro la cipolla tritata
con il prosciutto a dadini.
Sbattere le uova con il latte, il parmigiano grattugiato,
sale e pepe aggiungere le verdure ed il prosciutto.
Versare il composto in una tortiera foderata con la pasta e cuocere in forno a 180 per mezz'ora