Carote stuzzicanti

Dosi per 4

500 g Carote
2 Filetti di acciuga dissalati
1 Noce di burro
1/2 Spicchio di aglio
1 Vasetto di yogurth
Sale
1 Cucchaio di prezzemolo tritato

Cuocere le carote pulite in acqua calda leggermente salata per
20'.Scolarle,tagliarle a rondelle e metterle in pentola con una noce di
burro.Cuocere,mescolando,per 3',quindi unire lo yogurt.Coprire,abbassare
il fuoco e cuocere per circa 15'.Completare con il prezzemolo,le acciughe
e l'aglio tritati.Mescolare e servire.