Burro al gorgonzola

Dosi per 4
120 g Burro
1 Cucchiaino di brandy
90 g Gorgonzola piccante

Passare il formaggio al setaccio e porlo nel mortaio,unire il burro
ammorbidito e pestare fino ad ottenere un composto cremoso.Condire con il
brandy, mescolare bene,passare ancora al setaccio e raccoglierlo in una
terrina.Si usa per preparare tartine.Si pu• rassodare in frigo a forma di
salamino per servirlo a fettine con carni grigliate.