La larghezza e l'altezza complessiva di una tabella viene indicata all'interno dell'attributo <TABLE>, il quale appunto e' quello che deve aprire e chiudere una tabella. Le dimensioni vengono definite con WIDTH (larghezza) e HEIGHT (altezza) e possono essere espresse in pixel o in percentuale della pagina:

<TABLE WIDTH=500>
</TABLE>

In questo esempio di codice la larghezza della tabella viene espressa in pixel, in questo caso 500. Se si sceglie questa opzione, a qualsiasi risoluzione venga vista la pagina, la misura della tabella rimarrà invariata, cioè di 500 pixel.
Cosa diversa accade nel momento in cui si sceglie una grandezza in percentuali della pagina:

<TABLE WIDTH=50%>
</TABLE>

In questo caso la larghezza della tabella sarà diversa a seconda della risoluzione video di colui, o colei, che ne esamini il contenuto.
Per esempio chi ha una risoluzione video di 640x480 vedrà un tabella di circa 320 pixels (perchè abbiamo impostato la tabella di una grandezza pari al 50% della pagina), mentre chi ha una risoluzione di 800x600 la vedrà di 400 pixel.
A mio avviso e' meglio mantenere il controllo assoluto sulla grandezza delle tabelle adottando una misurazione in pixel piuttosto che in percentuali.