IL METABOLISMO BASALE = 1 cal/kg/24 h
esempio un individuo di età media che pesa 70 kg ,a digiuno e a riposo consuma circa 70 cal all'ora. 70*24=1680 cal

AZIONE DINAMICO SPECIFICA DEGLI ALIMENTI_(A.D.S.)=gli alimenti dopo essere stati ingeriti determinano un aumento del metabolismo basale (l'aumento maggiore è dato dalle proteine ) per convenzione si è stabilito che l' A.D.S. corrisponde al 10% del metabolismo basale.

METABOLISMO DI FUNZIONAMENTO esprime il dispendio energetico legato all'attività fisica(lavarsi,vestirsi,ecc)
tale quota è valutata in una media di 350 cal.nelle 24 ore

DISPENDIO ENERGETICO PER LA ATTIVITA' LAVORATIVA: kcal/KG/h
Lavoro leggero = 75 cal/h (mungere,limare,stirare,lavare vasellame,avvitare,tornire,-----> 2.62
Lavoro moderato = 75-150 cal/h (lavorare di scure,vangare,stendere biancheria,spazzare------> 4
Lavoro pesante = 150-300 cal/h (rifare il letto ,battere tappeti lavare pavim,spalare,martellare--> 5
Lav. molto pesante = oltre 300 cal/h (sterrare scavare,trascinare carrelli-- -------> 9

Il Calcolo del Fabbisogno Energetico è dato dalla somma del
-- Metabolismo Basale
-- Azione Dinamico Specifica
-- Metabolismo di funzionamento
-- Dispendio per Attività Fisica

Oltre a queste considerazioni di base occorre aggiungere le variazioni del fabbisogno energetico dovute all'eta' all'accrescimento corporeo,sesso,gravidanza,allattamento,patologie ecc.ecc.

I VALORI MEDI del fabbisogno energetico giornaliero di un uomo di 25 anni,di 65kg di peso corporeo,che viva in un clima temperato,a seconda del grado di attività fisica svolta,sono i seguenti:
lavoro sedentario 2200- 2400 cal
lavoro leggero 2500- 2800 cal
lavoro moderato 2800- 3200 cal
lavoro gravoso 3500- 4000 cal
lavoro faticoso 4500- 5000 cal

Con l'avanzare dell'età è poi necessario considerare una diminuzione del fabbisogno energetico dovuta
da un lato alla riduzione del M.B. e dall'altro alla spontanea tendenza a ridurre l'attività fisica.Ne consegue che
dopo i 25 anni si dovrà applicare una riduzione del
3% ogni decade d'età fino ai 45 anni
7,5% dai 45 ai 65 anni
10% dai 65 anni in poi