RISTORANTE
La Vecchia
Taverna di Bacco
via
Beccheria 9/11
53100 Siena
Tel 0577 49331
fax 0577 217732
e-mail bacco@tavernabacco.cjb.net
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RISTORANTE
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Cerraia agricoltori del Chianti
Geografico scrl - Gaiole in Chianti (Siena) Questo vino è frutto del sapiente dosaggio di uve Prugnolo Gentile e Canaiolo. Il colore è di un rosso rubino con riflessi porporini ed il profumo intenso e vinoso. Il sapore è armonico, quasi vellutato e si accompagna egregiamente con arrosti, grigliate di carne e formaggi piccanti. Temperatura di servizio 18°C |
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Pasiteo Fazi Battaglia spa -
Montepulciano (Siena) Questo vino è prodotto con uve dei vigneti dell'azienda siti nel comune di Montepulciano (Siena). Vinificato secondo gli usi tradizionali e maturato per oltre due anni in fusti di rovere di varie capacità, provenienze ed essenze. Adatto per carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 16-18°C, stappando almeno due ore prima di versare. |
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Selciaia Fassati. Imbottigliato
da Fazi Battaglia spa -
Montepulciano (Siena) Questo vino si ottiene
con uve di Prugnolo gentile, Canaiolo nero, Mammolo, prodotto nei
vigneti di proprietà nel comune di Montepulciano (Siena). Vinificato
secondo gli usi tradizionali è un vino da tutto pasto, che con il
passare del tempo migliora il suo bouquet. |
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Fattoria del Cerro Saiagricola spa -
Montepulciano (Siena) Nasce da una accurata scelta delle uve tradizionalmente utilizzate per l'uvaggio messo a punto nel tempo nella zona di produzione. Dopo una lunga macerazione viene posto in botti di rovere dove affina per un periodo variabile da due a tre anni subendo periodici travasi ed attente cure. E' vino di colore granato intenso, di profumo ampio e composito, di gusto pieno, caldo, di austera e vigorosa eleganza. Può essere versato in caraffa per dare un'opportuna ossigenazione ed esprimere al meglio anche il delicato profumo e le caratteristiche di aroma e sapore di cui è dotato. E' da considerare un vino da meditazione perché la ricchezza di profumi e sapori lo rendono particolarmente piacevole fuori pasto. Tecniche di produzione: Affinamento minimo di due anni, massimo tre, in botti di Rovere di Slavonia. Vitigni: Prugnolo gentile Canaiolo nero e Mammolo. Caratteristiche: colore rosso rubino. Abbinamenti: le carni rosse ed i fomaggi sono il miglior complemento a questo vino.
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Pio Cesare az. ag. Pio Cesare -
Alba Da uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà di famiglia in Serralunga d'Alba, in Castiglione Falletto e in Monforte, una selezione accuratissima dei grappoli, con una vinificazione strettamente tradizionale, un lungo e controllato affinamento in botte, tutto per ottenere un Barolo di ineguagliabile classe. Un vino importante, di grande razza, che esalterà con gli anni una struttura di grande complessità e raffinata eleganza. |
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Pio Cesare az. ag. Pio Cesare -
Alba Da uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà di famiglia in Serralunga d'Alba, in Castiglione Falletto e in Monforte, una selezione accuratissima dei grappoli, con una vinificazione strettamente tradizionale, un lungo e controllato affinamento in botte, tutto per ottenere un Barolo di ineguagliabile classe. Un vino importante, di grande razza, che esalterà con gli anni una struttura di grande complessità e raffinata eleganza. |
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Pio Cesare az. ag. Pio Cesare -
Alba Da una selezione accuratissima di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà di famiglia in Treiso, una vinificazione strettamente tradizionale, un lungo affinamento in botte, tutto per ottenere un Barbaresco di ineguagliabile classe. Un vino importante, di grande razza, che esalterà con gli anni una struttura di raffinata e ineguagliabile morbidezza. |
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Il Nebbio az. ag. Pio Cesare -
Alba |
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Dolcetto d'Alba az. ag. Pio Cesare -
Alba |
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Galestro agricoltori del Chianti
Geografico scrl - Gaiole in Chianti (Siena) Di sapore delicato e vivace, si adatta ad antipasti, crostacei e frutti di mare. Servire a temperatura di 8°C.
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Vernaccia di S.Gimignano agricoltori del Chianti
Geografico scrl - Gaiole in Chianti (Siena) Di sapore asciutto e fresco, si accosta perfettamente a crostacei pesce al cartoccio fritture, vitello tonnato e antipasti. Servire a temperatura di 10-12°C.
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Sauvignon della Toscana fattoria Il Palagio spa -
Radda in Chianti (Siena) Le uve maturano nei vigneti della fattoria Il Palagio in Castel S.Gimignano, nella val d'Elsa, i dolci pendii della tenuta, ad una altitudine di 350 metri, danno modo alla vite di esprimere al meglio aromi e sentori. Giallo paglierino, profumo tipico, sapore fresco e vellutato è un vino adatto per antipasti e piatti di pesce, per primi asciutti e verdure. Servire ad una temperatura di 8-10°C. Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli
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Pinot Grigio Antonini Ceresa Per la sua personalità, oltre che come aperitivo, è un vino adatto a tutta la gamma degli antipasti magri, delle minestre asciutte ed in brodo; ottimo con crostacei, pesci al cartoccio e salsati, con le carni bianche. E' un vino da consumare giovane, va servito fresco ad una temperatura di 8-10°C stappando la bottiglia al momento.
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