 |
In una ciotola versate
l'emmenthal e i tuorli; amalgamate bene. Mettete sul fuoco, a moderato calore,
una casseruola con la panna, il burro, la noce moscata, un pizzico di sale
e di pepe. Appena accenna l'ebollizione, incorporate con cura la farina.
Fuori dal fuoco aggiungete il composto di emmenthal e albumi. Ponete la
casseruola nel forno, a buon calore; lasciate addensare e cuocere la salsa
al punto giusto. Sistemate i crostini in una pirofila; ricopriteli con la
salsa; passate in forno ben caldo. Servite subito. |
