| Preparazione: Scegliere uva
matura; lavarla e staccare gli acini dal graspo. Metterli in una pentola
e portare ad ebollizione. A questo punto abbassare la fiamma, coprire e
cuocere per una ventina di minuti mescolando delicatamente di quando in
quando. Schiacciare poi gli acini con un cucchiaio di legno e proseguire
la cottura per circa 5 minuti. Far raffreddare nella pentola; passare poi
il composto al passaverdura e successivamente in un colino per eliminare
i semi. Pesare il composto e aggiungere circa 100 g di zucchero ogni 500
g di composto. Riportare ad ebollizione e cuocere per circa 10-15 minuti.
Riempire con la marmellata, dopo averla fatta raffreddare, dei vasi di vetro,
opportunamente lavati e perfettamente asciutti. Chiudere ermeticamente e
far sterilizzare almeno per 30 minuti. |
