| Preparazione: lavate e asciugate
i limoni: di metà grattugiatene la scorza gialla, quindi sbucciate l'altra
metà. Tagliateli a pezzi, eliminate i semi e spremeteli tutti. Mettete il
succo ottenuto in una casseruola con lo zucchero, aggiungete quattro cucchiai
d'acqua, mescolate bene e sempre rigirando portate a lenta ebollizione su
fuoco basso. Lasciate bollire per cinque minuti e poi schiumate in superficie.
Aggiungete i limoni tagliati a pezzi, la scorza grattugiata e lasciate cuocere
per un'ora circa. Versate la marmellata bollente nel vaso di vetro e lasciate
raffreddare prima di ricoprire con un dischetto di carta pergamena e chiudere
ermeticamente. |
