165 g di cacao amaro, 1 kg di zucchero, 1 litro di acqua, 1 litro di alcool a 95°

Fate sciogliere lo zucchero nell' acqua e fate bollire per circa 15 minuti. Stemperate poi il cacao con un po' di questa acqua zuccherata ancora ben calda e aggiungete poco alla volta tutto il resto dell'acqua mescolando con cura.Riportate ad ebollizione e fate bollire per 30 minuti circa. Levate dal fuoco e quando lo sciroppo al cacao è freddo, aggiungete l'alcool, mescolate con cura e versatelo nelle bottiglie perfettamente pulite. Conservate al buio per 3 settimane.