Per la pasta: 400 g di farina
di cocco, 200 g di farina 200 g di burro. 200 g di zucchero, 3 uova.
Per farcire: 5 banane, 50 g di
zucchero, 2 bicchierini di liquore dolce.
Ingredienti
Tagliare
le banane a fettine, unire lo zucchero e il liquore e farle insaporire. Preparare
la pasta frolla: impastare la farina di cocco con la farina, il burro ammorbidito,
lo zucchero e le uova; dopodichè avvolgere la pasta nella carta d'alluminio
e metterla a riposare per mezz'ora in frigorifero. Stendere la pasta frolla
in modo da ottenere un disco largo a sufficienza per foderare il fondo e i bordi
di uno stampo per crostate del diametro di 24 cm. e bucherellare la pasta. Coprire
la pasta frolla con le fettine di banane, dopo averle scolate e infornare a
180°C per 45 minuti.
