Portate
a ebollizione 300 ml. di acqua leggermente salata. Disponete la farina a fontana,
versatevi al centro l'acqua bollente e lavorate fino ad ottenere un composto
liscio e omogeneo, che raffredderete in frigorifero. Trasferite il composto
in una tasca da pasticciere con bocchetta dentellata, scaldate dell'olio in
una padella e fatevi scendere delle strisce di composto lunghe 8/10 cm. Quando
i churros sono pronti poggiateli su carta da cucina per levare l'unto, spolverizzateli
di zucchero ancora caldi e servite.
