Verso l'impianto

 Era da un po' di tempo che volevamo passare ad un sistema di produzione più comodo e preciso; dopo varie idee e diversi progetti stiamo mettendo a punto questo semplice ma efficace progetto.

Da cosa è formato:

• Pentola di alluminio da 35/40 litri isolata con polistirolo

• Resistenza elettrica da 2000 W recuperata da una lavatrice

• Doppio fondo in rete di acciaio

• Sistema di palette in acciaio per la miscelazione

• Motorino elettrico per movimentare le palette (tergicristalli automobile)

• Termometro digitale con relativa sonda

Come è stato realizzato

Il primo passo è stato quello di prendere questa vecchia pentola di alluminio, applicare un rubinetto,la sonda del termometro digitale e la resistenza elettrica e isolarla esternamente con del polistirolo da edilizia. Con questo strato esterno di circa tre centimetri si evita la perdita di calore durante tutto il processo di saccarificazione (mashing) e di filtrazione (sparge).

Il passo successivo è stato quello di costruire un doppio fondo con una rete di acciaio a maglie molto fini che va a posizionarsi sopra la resistenza. Ora il problema da risolvere era la corretta miscelazione dell'impasto durante il riscaldamento. Abbiamo quindi applicato una serie di palette di acciaio sia sopra che sotto il doppio fondo azionate da un motorino che si trova sopra al coperchio.

Questo è un particolare di come il motorino si collega al perno delle palette...

e questo è come si presenta all'interno l'impianto montato.

Questo è invece il quadro di controllo con il termometro e gli interruttori che controllano la resistenza, l'agitatore e il termometro stesso. Inoltre c'è una spia che indica quando la resistenza è in funzione.

Prova dell'impianto

La prova è stata effettuata con 10 litri di acqua e con il motorino in funzione.

Riscaldamento

Aumento di un grado ogni 27 secondi (10 litri d'acqua).

Sosta in temperatura

Diminuzione di un grado ogni 20-25 minuti.